jour 1 théorie histoire : provenance et utilisation des différentes matières premières et oxydes métalliques calculs molaires compréhension du comportement de l’émail lors de la cuisson méthodologie basée sur le diagramme de daniel de montmollin
jour 2 pratique création à partir de la théorie enseignée de formules molaires afin d’obtenir une recette réalisation des recettes obtenues et application
jour 3 analyse et réflexion autour des résultats obtenus afin de mieux les comprendre
